28. Oktober 2019
Open Air

Drei Tage Mumme-Glück in Braunschweig

Vom 8. bis 10. November wird dem traditionsreichen Malzsirup in der Innenstadt gehuldigt

Eine vielfältige Auswahl an Speisen und Getränken mit Mumme bietet am zweiten Novemberwochenende der Spezialitätenmarkt auf dem Kohlmarkt. Foto: Braunschweig Stadtmarketing GmbH/Philipp Ziebart

Man nehme 33 Gastronomen, rund 80 unterschiedliche Speisen und Getränke. Dazu drei Plätze in der Innenstadt und ein Novemberwochenende. Das Ganze garniert  man dann mit einem musikalischen Unterhaltungsprogramm und serviert es mit einer guten Portion Braunschweiger Geschichte – fertig ist die Mummegenussmeile.

Mumme, Exportschlager des Mittelalters

Im Mittelalter benötigte man Mumme als Proviant auf hoher See, heute ist das Produkt Star eines regelmäßigen Novemberwochenendes in der Löwenstadt. Kein Lebensmittel verkörpert so sehr die kulinarische Geschichte wie der Malzsirup, der Braunschweig schon im Mittelalter bis in die ganze Welt bekannt machte. Das damals alkoholhaltige Bier eignete sich aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und seiner langen Haltbarkeit ideal für Seereisen. Insbesondere während der Hansezeit war es der Exportschlager der Löwenstadt.

Sirup zum Verfeinern von Speisen und Getränken

Heute dient die Mumme als Sirup zum Verfeinern von Speisen und Getränken. Wie gut das schmeckt, kann man vom 8. bis zum 10. November bei der Mummegenussmeile in der Braunschweiger Innenstadt, selbst probieren. 33 Gastronomen verleihen am Wochenende auf dem Platz der Deutschen Einheit und dem Kohlmarkt unterschiedlichen Gerichten und Getränken einen typisch braunschweigischen Geschmack. „Die Mumme ist ein wichtiger Bestandteil der Braunschweiger Geschichte“, erklärt Nina Fritzler vom Stadtmarketing. „Wir möchten, dass sie in Erinnerung bleibt und nicht nur die kulinarische Vergangenheit, sondern auch die Gegenwart der Löwenstadt repräsentiert. So macht sie ein Stück Braunschweig-Tradition für Gäste und Einheimische erlebbar.“

Vom 8. bis zum 10. November gibt es auf dem Platz der Deutschen Einheit Mumme-Gerichte Braunschweiger Gastronomen. Foto: Braunschweig Stadtmarketing GmbH/Philipp Ziebart

Bagels, Gulasch, Waffeln – alles mit Mumme

Zahlreiche Gerichte wie das Mumme-Gulasch, der Flammkuchen oder der Mumme-Braten haben sich zu beliebten Klassikern entwickelt, die auch dieses Jahr wieder ihren Platz im Angebot haben. Darüber hinaus gibt es auf dem Platz der Deutschen Einheit zahlreiche neue Gastronomen und Gerichte zu entdecken. Dazu gehören unter anderem Pulled Wild, Hot Dogs vom Luklumer Dexterrrind und vegane Linsenburger an. Aber auch  Mumme-Bagels , verschiedene Eintöpfe, Mumme-Jungschweinrücken im Brötchen werden angeboten. Dazu kommen frischen Mumme-Waffeln, Törtchen und Kekse. Senf, Konfitüre, Bier und Likör kann man ebenfalls erwerben.

Livemusik und Mumme-Führung

Livemusik untermalt auf dem Platz der Deutschen Einheit und auf dem Kohlmarkt die kulinarischen Genüsse. Junge Gäste können einige Runden auf Kinderkarussells drehen. Wer mehr über die Braunschweiger Mumme erfahren möchte, kann für 12 Euro an der Mumme-Führung des Stadtmarketings teilnehmen. Am Samstag um 16:00 Uhr und am Sonntag um 14:00 Uhr beginnt die Führung an der Touristinfo, Kleine Burg 14.
Weitere Informationen findet man auf www.braunschweig.de/mummegenussmeile.

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